Shanghai sticky pork belly

shanghai sticky belly porkEvo jednog jednostavnog jela sa samo par sastojaka koje ce vas oduševiti.  Lagano zapečeno a mekano slatkasto svinjsko meso. Ovo je jedno od masnih jela Šangajske kuhinje o kojoj smo govorili u jednoj od prethodnih objava.

Ovo jelo u Kini je poznato baš svima, a postoje i mnoge njegove varijante. Neke od dobro poznatih varijanti uključuju čak i hobotnicu. Zvuči čudno, ali jako je fino!

ZA PRIPREMU VAM JE POTREBNO:

  • 400g svinjskog carskog mesa
  • 2 žlice smeđeg šećera
  • 5-6 žlica rižinog vina (shaoxing)
  • 3-4 žlice ulja
  • 2 žlice tamnog soja umak a
  • 4 žlice svijetlog soja umaka
  • voda

PRIPREMA

  1. Narežite meso na kockice otprilike 3x3cm te ga savite kuhati u već zakuhalu vodu. Nakon dvije do tri minute kuhanja izvadite meso da se ocijedi te ga odložite  sa strane.
  2. U woku zagrijte ulje i dodajte šećer. Kad se šećer rastopi dodajte meso i pržite ga na jakoj vatri oko 5 minuta. Meso se mora lagano zapeći i dobiti finu zlatnu boju.
  3. Dodajte rižino vino, sojin umak i vodu te ostavite da se poklopljeno kuha otprilike sat vremena ,na umjerenoj temperaturi.

Svakih 5-10 minuta promiješajte meso da se ne primi za dno woka.  Pirjajte dok ne dobijete fini gusti umak.

PRIJE SERVIRANJA POSIPAJTE SITNO SJECKANIM MLADIM LUKOM!  DOBAR TEK!

Leave a reply