S ovim receptom moći ćete potrošiti velike količine raznolikog povrća, a da pritom nitko za stolom ne prigovara zašto nema mesa na meniju. Zapravo, čak je sigurno da će oni koji ne vole povrče voljeti ovo jelo!
Korejske palačinke zvane i Pajeon su idealne za zdravi doručak, a bez problema mogu zamijeniti i cijeli ručak. Koresjek palačinke su i odličan izbor kao “party” hrana za druženje s prijateljima.
Kada god ih poslužite svi će uživati u njima!
Priprema
Sve povrće (kineski kupus, mrkvu, crvenu papriku, krumpir, tikvicu i mladi luk) operite, očistite i sirove nasjeckajte ili naribajte na tanke male rezance.
Od 330 grama glatkog brašna, 350 ml vode, 1 jaja, žličice i pol soli te pola žličice limunove trave napravite tekuću smjesu kao za palačinke.
Smjesu prelijte preko naribanog povrća i sve dobro pomiješajte.
Zagrijte teflonsku, keramičku ili neku drugu tavu za koju se ne lovi hrana i na nju žlicom stavite peći palačinke po cijeloj širini. Gledajte da vam debljina smjese bude debela oko 1 cm.
Ja tavu nisam uljio jer sam htio da palačinke budu suhe kao pogača i da kasnije super upiju umak.
Ispecite ih s obje strane dok ne postanu čvrste i vidite da su zapečene.
Najbolje ih je narezati na manje trokute i tako poslužiti uz umak.
Umak napravite od 50 ml sojinog umaka, 25 ml vode, pola žlice aceta balsamica i pola žlice sezamovog ulja. U njega dodajte još jednu žlicu šećera, žličicu crvene paprike, žličicu sjemenki sezama i mali režanj svježe drobljenog češnjaka. Sve dobro pomiješajte i poslužite odmah uz tople korejske palačinke.
Sastojci
- Kineski kupus (85 g)
- Mrkva (65 g)
- Crvena paprika (75 g)
- Krumpir (55 g)
- Mladi luk (25 g)
- Tikvica (85 g)
- Glatko brašno (330 g)
- Jaje (1 kom)
- Češnjak (1 režanj)
- Voda (375 ml)
- Soja umak (50 ml)
- Aceto balsamico, sezamovo ulje
- Sezam i razni začini